بایگانی دسته ی اخبار

گوشت شترمرغ به دلیل خواص آن، جایگزینی مناسب برای گوشت قرمز محسوب می‌شود.
رضیه شناور در اسفند ماه در یک کارگاه آموزشی گفت: شترمرغ در گروه پرندگان طبقه بندی می‌شود، اما گوشت آن جزو گوشت‌های قرمز طبقه بندی شده است؛ با این اختلاف که نسبت به گوشت‌های قرمز مشابه، چربی کمتری داشته و قابلیت هضم بیشتری دارد.
وی با بیان اینکه بالغ بر ۹۰ درصد گوشت شترمرغ قابل هضم است و گوشت ماهی، به لحاظ درصد هضم، بعد از آن قرار دارد، گفت: گوشت شترمرغ در مقایسه با سایر گونه‌ های حیوانی، محتوای چربی داخل ماهیچه‌ای اندکی دارد؛ میزان آب، پروتئین، چربی، خاکستر و کلاژن، بین ماهیچه‌های مختلف لاشه یک شترمرغ متفاوت است.
گوشت شترمرغ نسبت به سایر گوشت ها در هر ۱۰۰ گرم میزان کالری، چربی و اسیدهای چرب اشباع کمتر و میزان آهن بالاتری دارد؛ ۱۰۰ گرم گوشت شترمرغ به طور متوسط ۱۰۳ کیلوکالری انرژی دارد که در مقایسه با گوشت بوقلمون با ۱۱۶ کیلوکالری و گوشت گاو با ۱۲۱ کیلوکالری، کمتر است .
این کارشناس ارشد تغذیه افزود: میزان پروتئین در گوشت شترمرغ ۲۲ درصد است که سطح مطلوبی برای سطح پروتئین به شمار می رود.
مدیرگروه بهبود تغذیه علوم پزشکی شیراز ادامه داد: در مقایسه با سایر گونه‌های حیوانی، محتوای چربی داخل ماهیچه ‌ ای و محتوای کلسترول گوشت شترمرغ کم است؛ با توجه به میزان پایین کلسترول و چربی آن نسبت به سایر گوشت‌ها و همچنین بالا بودن میزان چربی مفید آن، باعث بهبود سطح چربی خون به ویژه کاهش سطح چربی بد خون که تحت عنوان ال دی ال شناخته می‌شود، خواهد شد.
گوشت شترمرغ دارای مقدار قابل توجهی آهن نسبت به سایر گوشت پرندگان و برخی گوشت های قرمز مانند گوشت گاو است.
گوشت شترمرغ به دلیل خواصی مانند دارا بودن میزان بالای ویتامین ب ۱۲، ب ۶ و آهن، برای زنان باردار و کم‌خونی مفید است؛ همچنین به دلیل پایین بودن میزان کلسترول آن نسبت به سایر گوشت ها، برای بیماران قلبی عروقی مفید است.
مدیر گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه گفت: میزان سدیم پایین نسبت به بیشتر گوشت ها، از دلایل توصیه گوشت شترمرغ برای افراد دچار پر فشاری خون است.

برای مشاهده خبر ” 247 میلیون جوجه ریزی در 2 ماه گذشته ” لطفا کلیک نمایید .

دبیر انجمن جوجه یک‌روزه گفت: با جوجه‌ریزی ۱۲۰ و ۱۲۷ میلیون قطعه در دی و بهمن قطعاً مشکلی در اسفند و فروردین وجود نخواهد داشت و اگر نهاده‌ها مثل ذرت، کنجاله سویا، دارو و واکسن به‌قیمت اعلامی تحویل تولیدکننده شود، قطعاً قیمت (مرغ) کاهش خواهد یافت.
غلامعلی فارغی رئیس کمیسیون کشاورزی اتاق ایران، اظهار کرد: در شرایطی که در جنگ اقتصادی هستیم انتظار می‌رود بخش دولتی، بخش خصوصی را جدّی گرفته و در تصمیمات مشارکت بدهد تا بتوانیم با کمترین هزینه به‌کمک هم این بحران را پشت سر بگذاریم.
بخش دولتی به نظرات کارشناسی بخش خصوصی توجه نکرده و با تصمیمات مبتنی بر اطلاعات ناقص و گاهی نادرست بخش را دچار سردرگمی و خسارات جبران‌ناپذیر می‌کنند و با اعلام قیمت‌های غیرعملیاتی انتظارات مردم را افزایش داده و چالش و درگیری بین مسئولین نظارتی و تولیدکننده را سبب می‌شود.
با قیمت‌گذاری دستوری نمی‌توانیم کمکی به فعالان اقتصادی و حفظ اشتغال و جلب رضایت مردم داشته باشیم.
رییس کمیسیون کشاورزی اتاق بازرگانی ایران ادامه داد: وقتی مبانی قیمت‌گذاری بر اساس ذرت ۱۳۰۰۰ ریال و کنجاله سویا ۲۴۵۰۰ ریال صورت می‌گیرد، تولیدکنندگان قادر به تهیه نهاده با قیمت‌های فوق نیستند و قطعاً قیمت فوق غیرعملیاتی و به‌ضرر تمام تولیدکنندگان اعم از تولیدکنندگان جوجه یک‌روزه و گوشت مرغ و تخم‌مرغ است.
وی گفت: قطعاً دستگاه‌های نظارتی حاضر به تعطیلی واحدهای تولیدی نیستند و در نهایت باید قیمت‌ها واقعی باشد تا اجرائی شود.
فارغی گفت: بر اساس کارگروه برنامه‌ریزی تولید میزان تولید جوجه یک‌روزه از دی ماه به بعد به‌میزان حداقل ۱۴% نسبت به سال گذشته افزایش پیدا کرده تا نگرانی از نظر تولید گوشت مرغ در اسفندماه و عید نوروز و ماه مبارک رمضان وجود نداشته باشد.
وی گفت: با جوجه‌ریزی ۱۲۰ و ۱۲۷ میلیون قطعه جوجه در دی و بهمن قطعاً مشکلی در اسفند و فروردین وجود نخواهد داشت و اگر نهاده‌ها مثل ذرت، کنجاله سویا، دارو و واکسن به‌قیمت اعلامی تحویل تولیدکننده گردد، قطعاً قیمت کاهش پیدا خواهد کرد، در غیر این صورت نگرانی از مازاد تولید و ضرر و زیان تولیدکنندگان باید داشته باشیم.
تولید جوجه یک‌روزه به تعدادی که اعلام گردید اتفاق افتاده است ولی عوامل دیگری در کاهش تولید ماههای گذشته اتفاق افتاده که چندان ربطی به تولیدکنندگان ندارد، از جمله عدم تأمین نهاده و انتشار بیماری نیوکاسل در استان‌های شمالی و… که نیاز به بررسی کارشناسی دارد.
به‌جای فرافکنی و متهم نمودن تولیدکنندگان و زیر سؤال بردن مبانی آماری ضروری است دور یک میز به‌صورت واقعی عوامل مؤثر بررسی و برای رفع آنها تصمیمات لازم اتخاذ گردد وگرنه تصمیمات عجولانه و خلق‌الساعه و غیرکارشناسی این صنعت را دچار چالش جدّی خواهد کرد.
تولیدکنندگان به‌جدّ مخالف هرگونه واردات هستند و بارها اعلام نمودند در صورت تأمین بموقع و به‌مقدار کافی نهاده‌ها اعم از دان، دارو و واکسن، با توجه به خالی بودن ۵۰% ظرفیت تولید کشور آماده تأمین نیاز کشور به‌هرمیزان هستند.
فارغی یادآور شد: واردات در این شرایط ظلم نابخشودنی در حق تولید کشور و آن هم در سال اقتصاد مقاومتی و کمبود ارز و مشکل اشتغال می‌باشد و اصولاً باید افراد تصمیم‌گیر در مقابل ملت شریف ایران پاسخگوی تصمیمات خود باشند و بالا رفتن قیمت مرغ نمی‌تواند به‌تنهایی علت این تصمیم غیرکارشناسی و غیرمنصفانه باشد .

برای مشاهده خبر ” 4سال توقف گمرکی 5000 تن گوشت قرمز ” لطفا کلیک نمایید .

نبی پور گفت: طبق اظهارات وزارت جهاد کشاورزی سال آینده یک میلیون تن تخم مرغ در کشور تولید خواهد شد که حداقل ۱۵۰ هزارتن از این میزان باید صادر شود.
ناصر نبی پور رئیس هیئت مدیره اتحادیه مرغ تخم گذار استان تهران از ثبات نرخ تخم مرغ در بازار خبر داد و گفت: هم اکنون متوسط نرخ هر کیلو تخم مرغ درب مرغداری ۶ هزار و ۴۰۰ تا ۶ هزار و ۵۰۰ تومان است که با قیمت تمام شده خود ۲ هزار تومان فاصله دارد.
وی با اشاره به اینکه بازار نهاده‌های دامی همچنان آشفته است، افزود: در شرایط کنونی مرغداران هر کیلو ذرت را با نرخ یک هزار و ۵۰۰ و کنجاله سویا را ۳ هزار و ۵۵۰ تومان از بازار آزاد خریداری می‌کنند که این امر بر افزایش هزینه‌های تولید دامن می‌زند.
نبی پور با انتقاد از این مسئله که خبری از توزیع نهاده‌های دامی با نرخ مصوب نیست، بیان کرد: بار‌هایی که  یک ماه پیش از خریداری، مبلغش واریز شده، هنوز بین مرغداران توزیع نشده است.
رئیس هیئت مدیره اتحادیه مرغ تخم گذار استان تهران ادامه داد: روزانه ۲ هزار و ۷۰۰ تا ۲ هزار و ۸۰۰ تن تخم مرغ در کشور تولید می‌شود که بخشی از این میزان به سبب مازاد باید به بازار‌های هدف صادر شود که متاسفانه وزارت صمت، صادرات تخم مرغ را ممنوع اعلام کرده است.
به گفته وی، طبق اظهارات معاون امور تولیدات دامی وزارت جهاد کشاورزی سال آینده یک میلیون تن تخم مرغ در کشور تولید خواهد شد که حداقل ۱۵۰ تا ۲۰۰ هزارتن از این میزان باید به بازار‌های هدف صادر شود.
این مقام مسئول به وضع عوارض برای صادرات تخم مرغ اشاره کرد و گفت: با توجه به درخواست مرغداران برای صادرات مازاد تولید تخم مرغ، اتحادیه پیشنهادی مبنی بر دریافت عوارض را ارائه کرده  اما تاکنون ستاد تنظیم بازار نظر خود را در این باره اعلام نکرده است.
نبی پور در پایان با اشاره به اینکه ممنوعیت صادرات تخم مرغ  دردسر ساز شده است، تصریح کرد: با توجه به آنکه نمی‌توانیم اجازه دهیم مازاد تولید تخم مرغ خراب و دور ریخته شود، از این رو پیشنهاد وضع عوارض بر صادرات را به ستاد تنظیم بازار داده ایم که در صورت موافقت صادرکنندگان به ازای دریافت یک کیلو تخم مرغ باید میزان مشخصی عوارض پرداخت کنند.

برای مشاهده خبر ” واردات مرغ و اعتراض تشکل ها ” لطفا کلیک نمایید .